Ziti con le braciole
400 gr di ziti
4 braciole di vitello
700 gr di pomodori
20 gr pancetta
50 gr di pecorino grattugiato
½ cipolla e ½ aglio
pepe
prezzemolo
sale
olio
Preparazione:
Distendere le braciole e cospargerle con aglio tritato, prezzemolo, sale, pepe, formaggio e pancetta. Arrotolare e cucirle con del filo. Soffriggere le braciole e cospargerle con un goccio di vino. Dopo dieci minuti aggiungere i pomodori passati e lasciare cuocere per un’ora e mezza. Intanto lessare la pasta e condirla con il sugo.