Baccalà al forno 800 gr di baccalà 100 gr di molica di pana raffermo aglio prezzemolo sale olio d’oliva Preparazione: Disporre il baccalà tagliato a pezzi in una teglia con dell’olio. Coprire con la mollica e il prezzemolo, aggiungere aglio tagliato a pezzettini, sale, ancora un goccio d’olio ed infornare.
Agnello cacio e uova alla molisana 2 kg di agnello 200 gr di prosciutto crudo vino bianco secco 30 gr di stutto una tazza di brodo 1 cipolla noce moscata 3 uova ½ limone pepe sale q.b. Preparazione: In un tegame mettere a cuocere lo strutto, il prosciutto e la cipolla tagliata a fettine sottili. […]
XXI fiera del tartufo bianco pregiato Il 1° Novembre di ogni anno, a San Piero Avellana c’è la sagra del tartufo Bianco pregiato. San Pietro Avellana è il punto di riferimento per l’Italia centro-meridionale per quanto riguarda il tartufo bianco pregiato. Dal 1996 fa parte della ristretta cerchia dei comuni dell’Associazione Nazionale Città del Tartufo. Nel […]
Ziti con le braciole 400 gr di ziti 4 braciole di vitello 700 gr di pomodori 20 gr pancetta 50 gr di pecorino grattugiato ½ cipolla e ½ aglio pepe prezzemolo sale olio Preparazione: Distendere le braciole e cospargerle con aglio tritato, prezzemolo, sale, pepe, formaggio e pancetta. Arrotolare e cucirle con del filo. Soffriggere […]
Laganelle fagioli e cotiche – 300 gr di farina grano duro – 300 gr di fagioli – 200 gr di cotiche – 300 gr di pomodori freschi – ½ cipolla – ½ peperone – prezzemolo – sale – olio extra vergine d’oliva Preparazione: Impastare la farina con acqua e sale, formare una sfoglia sottile e […]